思考の酵母 ‘小麦’

スペルト小麦とわたし

in 思考の果実

年末年始にシュトレンを焼いて販売していると、妻の友人から注文の連絡があった。彼女は今まで家の近所のパン屋さんからシュトレンを買っていたのだが、昨年いきなりパン屋さんが「小麦アレルギー」を発症してしまい、パン屋を廃業してしまったのだそうだ。(ちなみにそれは「バナナ入りのシュトレンだったんだけど、つくれる?」というオーダーで、妻はカスタムシュトレンを無事焼いた) (さらに…)

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